THEO CHÂN Vinh Lê ĐI ĂN Ở PHAN THIẾT: MÌ QUẢNG VỊT - LẠ LẮM ÀH NGHEN. ❤
Trước khi đến Phan Thiết mình có tìm hiểu xem nơi này có món gì hấp dẫn. Nào là bánh canh, bánh xèo, bánh căn,… hmm, chẳng có gì lạ lắm. Mì quảng Vịt - áh đù. Món mì quảng thì chẳng còn lại gì với cái đứa có nửa máu miền Trung trong người cả, nhưng món mì quảng Vịt thì thực sự… lạ à nghen! Chắc chỉ có mỗi Phan Thiết có món này.
Sợi mì quảng ở đây có màu trắng và bản nhỏ hơn so với nơi khác, có thể trộn mì quảng và sợi mì vàng để ăn chung (như tô mình ăn chẳng hạn). Phần thịt cũng lạ, thay vì dùng thịt heo thịt gà, thịt ếch này kia, ở Phan Thiết họ lại nấu với thịt vịt vì họ cho rằng, thịt vịt sẽ làm nước lèo của họ ngon và thơm hơn. Vịt được làm sạch và nấu kỹ nên phần thịt mềm lắm, cảm giác cầm cái đùi vịt mà cắn…ngập răng luôn nó đã làm sao :”) Mềm vừa phải chứ hông phải bị nhừ quá đâu nghen quý dzị.
Nước lèo có vẻ hơi ngọt với mình, mà bạn có thể order phần nước lèo mặn hơn một tí nếu bạn thích nha. Không phải xưa giờ người Phan Thiết ăn ngọt đâu, mà đâu đó khoảng chục năm nay, vị ăn của họ trở nên ngọt hơn. Theo như chia sẻ, ngày xưa họ đi kéo lưới cá về, những khi được nhiều họ thường trữ lại một lượng cá để muối, phơi khô và dùng dần về sau khi họ không đánh bắt được nhiều cá. Và để giữ cá được lâu, họ sẽ phải cho rất nhiều muối vào. Khi ăn sẽ có vị mặn ơi là mặn. Để giảm bớt vị mặn này, họ sẽ dùng đường để dung hòa lại. Dần dần về sau thì vị ngọt này được xen lẫn vào món ăn của một một cách tự nhiên lúc nào hổng biết.
Àh, để ăn món mì quảng vịt, các bạn có thể đến:
- Mì quảng Trần Phú: ngay góc Trần Phú và Phan Đình Phùng
- Mì quảng bà Phượng ở Triệu Quang Phục
Search